Resep Ayam Goreng Serundeng Lengkuas

https://resepmasakanayam.xyz/ – Ayam adalah makanan yang cukup umum dimasak di sekitar kita, selain ayam yang bergizi dan enak juga mudah bervariasi membuat dan menghasilkan rasa yang berbeda satu sama lain. Salah satu variannya akan dibahas dalam resep kali ini, yaitu resep ayam goreng ‘serundeng’ lengkuas.

Resep Ayam Goreng Serundeng Lengkuas

Kalau biasanya serundeng dibuat dari parutan kelapa, tapi di ayam goreng ini menggunakan lengkuas sebagai serundengnya. Galangal robek seperti kelapa lalu dicampur ke rempah rempah lainnya. Galangal yang digunakan tidak terlalu tua untuk memudahkan bila diparut.
Resep Goreng Serundeng Galangal

Mencetak
Waktu persiapan
15 menit
Waktunya memasak
30 menit
Total waktu
45 menit

Penulis: Lydia
Jenis resep: Utama
Masakan: Indonesia
Presentasi yang disarankan: 4
Bahan
Bahan:

1 ayam, potong 4
2 jus jeruk, peras airnya
1 sdt garam
2 sdm minyak, untuk menumis
1 butir pala, hancur
2 tangkai sereh, kocok
5 cm lengkuas muda, parut
3 daun salam
1 sdm gulammerah, iris
2 sdm air asam
1 ½ liter air
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh jinten, panggang
1 sdt ketumbar, panggang
1 sdt biji lada
5 butir kemiri, panggang
5 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
1 sdt garam

Bagaimana membuat

Sebarkan ayam dengan jeruk dan garam, diamkan selama 15 menit. Kemudian bersihkan kembali, sisihkan.
Tumis bumbu halus dengan pala, serai, lengkuas parut, dan daun salam sampai harum.
Masukkan ayam, gula merah dan air asam.
Tuangkan air dan masak sampai ayam empuk dan matang. Mengangkat.
Ayam goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, angkat.
Goreng sisa bumbu ayam lengkuas, lalu tiriskan. Taburi ayam goreng.
Melayani.

Resep ayam goreng galang pas sekali disajikan di atas sepiring nasi hangat dengan rempah-rempah yang disiram serundeng dengan tekstur ayam renyah di luar dan empuk di dalamnya. Rasakan rasanya. Semoga berhasil.

Untuk membaca resep ayam yang lain klik resepmasakanayam

Leave a Reply